Pijn is Fijn.

Más de uno conoce de cerca lo atraído que me siento hacia esta famosa chef argentina cada vez más popular: Narda Lepes. Dejando de lado el desafortunado nombre, siempre disfruté sus programas culinarios los cuales no se reducían a enseñar una receta sino que cubrían un amplio espectro de temas, desde filosofía hasta música, de una manera ligera y entretenida. Me encantaba.
Ayer compré su libro y debo decir que para todas aquellos novatos como yo en lo que a cocina se refiere, debería ser una biblia. Es un libro sobre la filosofía del comer, sobre como comprar, sobre que comprar y cuando, con detalles tanto para inexpertos como para experimentados sin discriminar en lo absoluto. Deja de lado las grandes palabras para contarnos, como si de un amigo a otro se tratase, cual es el quid de la cuestión. Sí, hay recetas y muy buenas. Algunas muy elaboradas, otras bien simples y si bien planeo aprovecharlas, lo que destaca este libro de los millones de recetarios que andan dando vueltas por ahí es que te enseña a cocinar de verdad. Cocinar de verdad no es seguir recetas: se trata de saber que cocinar y como, que queda bien y que queda mal y poder experimentar y producir algo propio. Obtenemos, así, de una manera completamente relajada, las puntas necesarias para poder disfrutar la cocina y hacerla propia. Un mezcladito de todo lo mejor de ella, en resumen, que se consigue en versiones tapa dura y tapa blanda para aquellos que quieran gastar un poco menos.